【我这系统不正经】（22.1-22.3） (第2/4页)

眼：“服务员，你们今天的手切鲜羊rou有哪些部位？”

    一位穿着更讲究、胸前挂着经理名牌的中年男子正好经过包间门口，闻言走了进来，笑容满面：“先生是行家啊，一看就知道要点手切的。”

    经理开始热情地介绍：“咱们家的羊都是从内蒙古直运的，每天现宰，保证新鲜。”

    “手切鲜羊rou的话，首推羊上脑，肥瘦相间，入口即化。”

    “然后是黄瓜条，rou质最嫩，适合女孩子吃。

    还有大三叉、小三叉、磨裆……”

    他一口气报了七八个部位，三个女孩听得目瞪口呆。

    “这么多名堂啊？”

    金佳贤小声说。

    金允儿悄悄的说：“废话，没多一点的讲究怎么卖更多的钱。”

    陈家豪淡定地点点头：“那就羊上脑、黄瓜条、大三叉各来一盘。

    肥牛也要一份，要雪花肥牛。

    蔬菜拼盘来一个，冻豆腐、粉丝、白菜、蒿子秆都要。”

    “哦对了，糖蒜有吗？”

    “有有有，咱们家的糖蒜是自家腌的，绝对地道。”

    经理连连点头。

    “主食呢？

    烧饼还是手擀面？”

    经理又问。

    第二章

    陈家豪看向女孩们：“你们说？”

    “烧饼！”

    金爱真抢答，“我看视频里说，涮完rou的烧饼蘸麻酱特别香！”

    “那就烧饼，来四个。”

    陈家豪合上菜单，“对了，锅底要清汤的，调料都上齐。”

    “好嘞！

    麻酱、韭菜花、腐乳、现炸辣椒油、香菜、葱花、蒜泥，一样不少！”

    经理记下后退出包间，“马上给您安排。”

    等待上菜的间隙，三个女孩好奇地东张西望。

    金爱真终于忍不住，站起来绕着铜锅转了一圈，小心翼翼地摸了摸锅沿：“真的是铜的诶，好沉。”

    “这炭火怎么放进去的？”

    金允儿探头看向铜锅中间的烟囱。

    “从下面添炭。”

    陈家豪解释道：“这种铜锅涮rou最讲究火候，炭火不能太旺也不能太小，要一直保持汤微微滚开的状态。”

    正说着，服务员端着调料盘进来了。

    大大小小的白瓷碗里，盛着各种蘸料。

    “这个是咱们老北京的‘二八酱’。”

    经理亲自跟进来介绍：“二分花生酱，八分芝麻酱，按古法调配的，香而不腻。”

    他又指着一个青花小碗：“这是韭菜花酱，用秋天最新鲜的韭菜花腌的，带点自然的咸香和辛辣。”

    “腐乳是王致和的，辣椒油是现炸的，您看这颜色，透亮！”

    经理说着，又端上一小碗油光发亮的辣椒油，上面还飘着几粒芝麻。

    金佳贤凑近闻了闻：“好香啊！”

    “那是，咱们的辣椒油用的可是四川二荆条和河北望都椒，按比例配的，香辣不燥。”

    经理一脸自豪。

    最后上的是切得细细的葱花和香菜末，还有捣得细腻的蒜泥，每一样都装在精致的小碗里，摆满了半张桌子。

    “这么多调料，怎么配呀？”

    金允儿看着琳琅满目的蘸料，有点懵。

    陈家豪挽起袖子：“来，我教你们最地道的配法。”

    先挖了两大勺二八酱到个人小碗里，然后舀了一小勺韭菜花酱，再加一点点腐乳汁：“韭菜花和腐乳都有咸味，所以要少放点。”

    “然后呢？”

    金爱真学着他的样子做。

    “然后看个人口味，喜欢辣的可以加辣椒油，喜欢蒜香的加蒜泥。”

    陈家豪说着，给自己加了一勺辣椒油，又撒了些葱花和香菜：“最后淋一点点锅里的热汤，把酱澥开。”

    三个女孩有样学样，各自调配自己的蘸料。

    金允儿手一抖，韭菜花放多了，蘸料瞬间变得很咸，她吐了吐舌头。